Egzotik Balık ve Kuru Meyve Pilavı

🥕Malzemeler

• 150 g bütün beyaz etli balık 🍣
• 100 g pilavlık pirinç 🍚
• 1 çay kaşığı ev yapımı bulyon konsantresi 🧂
• 10 g kurutulmuş karides 🍤
• 20 g kurutulmuş Çin mantarı 🍄
• 20 g kuru meyve (örn. kayısı, üzüm) 🍇
• 20 g konserve ananas (suyu süzülmüş) 🍍
• 10 g goji berry 🍒
• 1 çay kaşığı kekik 🌿
• 20 ml Çin pirinç şarabı 🍶
• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ 🛢️
• 1 çay kaşığı beyaz sirke 🥃
• 1 yemek kaşığı mayonez 🥄
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü 🌼
• Bir tutam karanfil 🌿
• Limon kabuğu rendesi 🍋
• Limon suyu 🍋
• 1 yumurta 🥚
• 50 g roka veya ıspanak 🌱
• 1 jalapeno turşusu 🌶️

👩‍🍳Hazırlanışı

1. 11. Kurutulmuş Çin mantarını ve kurutulmuş karidesi ılık suda 10 dakika bekletin, ardından süzün. **→ 10 dk bekletme**
2. 22. Hazneye 20 g bitkisel yağ ekleyin ve balığı ekleyin. **→ 5 dk / 100°C / ters / kaşık hızı (pişirme)**
3. 33. Balığı çıkarın ve bir kenara alın. Aynı hazneye tereyağı ve kalan bitkisel yağı ekleyin. **→ 2 dk / 100°C / hız 1 (yağ eritme)**
4. 44. Hazneye pirinci, ev yapımı bulyon konsantresini ve 150 ml suyu ekleyin. **→ 10 dk / 100°C / ters / kaşık hızı (pilav pişirme)**
5. 55. Pişen pirinci bir kenara alın. Aynı hazneye kurutulmuş Çin mantarını, kurutulmuş karidesi, kuru meyveleri, goji berry, konserve ananas ve Çin pirinç şarabını ekleyin. **→ 5 dk / 100°C / ters / kaşık hızı (karıştırma)**
6. 66. Hazneye pişmiş pirinci tekrar ekleyin ve kekik, karanfil, beyaz sirke, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin. **→ 3 dk / 100°C / ters / kaşık hızı (karıştırma)**
7. 77. Son olarak, balığı, mayonezi, vanilya özünü, yumurtayı ve doğranmış jalapeno turşusunu ekleyin. **→ 2 dk / 100°C / ters / kaşık hızı (karıştırma)**
8. 88. Roka veya ıspanak ile süsleyerek servis edin.