Lotus Yaprağında Çin Usulü Yapışkan Pirinç

🥕Malzemeler

• 50 g taze zencefil
• 150 g kemiksiz tavuk budu (küpler halinde, derili)
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı koyu soya sosu
• ¼ tatlı kaşığı susam yağı
• 1 tatlı kaşığı Çin pirinç şarabı
• 2100 g su
• 300 g yapışkan pirinç (2 saat ıslatılmış)
• ¼ tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tutam beyaz biber
• 2 diş sarımsak
• 30 g arpacık soğanı
• 40 g sıvı yağ
• 10 g kurutulmuş karides
• 100 g Çin sosisi (ince dilimlenmiş)
• 15 g kurutulmuş Çin mantarı (yumuşatılmış, ikiye kesilmiş)
• 2 adet lotus yaprağı (yumuşatılmış, kesilmiş, yağlanmış)
• 2 adet tuzlu yumurta sarısı (isteğe bağlı)

👩‍🍳Hazırlanışı

1. 1Zencefili doğrayın, suyunu sıkın ve tavuğu soya sosu, susam yağı ve pirinç şarabıyla marine edin.
2. 2Pirinçleri sepet içinde 16 dk 100°C’de buharda pişirin.
3. 3Pişmiş pirinci sos, tuz, şeker ve biberle karıştırın.
4. 4Sarımsak ve arpacığı doğrayın, yağla birlikte 6 dk 120°C’de karidesle soteleyin.
5. 5Marine edilmiş tavuğu, Çin sosisi ve mantarı ekleyin, 5 dk 120°C’de kavurun.
6. 6Lotus yaprağına yumurta sarısı ve sosis yerleştirin, üzerine pilav karışımını koyup bohça gibi sarın.
7. 7Tüm paketleri Varoma kabına yerleştirin, 25 dk Varoma/speed 1’de buharda pişirin.